高密糯米纸标准厂家供应「在线咨询」

糯米纸生产工艺并不复杂，但控制工艺条件及产品要求严格。  工艺流程淀粉乳化***过筛***调糊(加热水磷脂乳液)***蒸汽保温***抄膜***卷及***切膜***包装***成品  制作方法主要设备是糊化锅及抄膜机。

过筛：原料淀粉要经过100目筛选，加50～55℃的温水使之乳化，水用量为淀粉的2.5～3倍，配制后浓度为浓美度15～17度，不断搅拌，使淀粉全部均匀分散在水中，然后过100目铜筛，用注射泵打至糊化锅中。

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淀粉膜是怎样形成的呢？淀粉在水中加热煮成糊，将淀粉糊涂抹于固体表面，然后干燥使水分散失，水分散失导致淀粉糊层空间缩小，淀粉链之间相互连接，形成交叉网状结构，水分继续散失直至形成有一定强度的薄膜。食品安全关系到我们的-和-，关系到经济持续发展和社会和谐稳定。这种淀粉膜必须具有所需用途的某些特性即所谓成膜性的好坏，这些性质包括可塑性、内强度、水溶性、吸湿性、透明度和光泽度。

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配制磷脂乳液。首先配好1－2%的溶液并加热至85－100℃，边搅拌边加入磷脂，使磷脂全部溶于碱液中，然后让其自然冷却30－40℃，过100目筛，配成浓度为1－2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液ph值为8－9，呈弱碱性。

抄膜机的蒸气压力应控制在0.15－0.25表压，压力过高容易使糊膜产生很多气孔，压力过小又会烘不干糊膜。-食品安全是建设-的关键环节，-食品安全治理是深化改革的重要内容，实现严格食品安全-是推进--的有力抓手。同时，因为糯米纸要求含水量不低于10%，所以应向抄膜机内喷入蒸气调湿，这样可防止糊膜干后发脆。为了提高糯米纸的强度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其强度提高10%左右。